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열동과

  열동과는 란주 시민들이 즐기는 길거리 음식으로 페를 보호하고 기침을 멎게 하며 가래를 진정시키는 효과가 있다. 전해지는 바에 의하면 당나라 시기 재상 위정(魏征)이 창조한 것으로 재료 선택이 아주 중요한데 가장 좋은 재료는 란주 수마구(水磨沟)의 동과배(冬果梨)라고 한다. 제작방법은 동과배를 깨끗이 씻어 껍질을 깎고 씨를 뺀 후 조각내여 물, 얼음사탕, 대추, 생강, 후추와 함께 20분 끓이면 된다. 매년 초겨울이면 란주시 거리에는 열동과를 파는 작은 노천 상가가 도처에 보이고 노란 배에서 뜨거운 김이 무럭무럭 나면서 향기를 풍기는데 보는 이로 하여금 군침을 흘리게 만든다.

 

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