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양피자

  양피자는 서북 지역 사람들이 가장 즐겨먹는 지방 음식 중의 하나이다. 비록 양피자를 “섬서음식"으로 부르지만 감숙성 란주의 양피자 역시 독특한 제작기술과 맛으로 서북 양피자의 일파를 이루었다. 양피자는 일종의 특수한 면인데 주식으로 먹기도 하고  간식으로 먹기도 한다. 색깔이 노랗고 옥같이 반투명하며 글루텐과 함께 쟁반에 올린 후 소량의 간장, 초, 마늘즙, 소금, 깨장, 고수, 오이, 고추기름으로 버무려 먹고 새콤하고 매우며 매끄럽고 부드러우면서 맛있다.

 

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