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란주 우육면

  란주 우육면은 감숙성 란주시에서 가장 특색 있고 영양만점인 지방음식이다. 란주 우육면은 청나라 광서(光绪)년 간을 기원으로 삼는데 회족 노인 마보자(马保子)가 처음으로 만들어 냈다. “육수가 투명하고 맑으며, 고기는 푹 익은 것이 향기롭고, 국수는 가는 것이 아주 정교하다.(汤镜者清,肉烂者香,面细者精)"는 독특한 풍미와 “일청이백삼홍사록오황(一清二白三红四绿五黄)" —(육수가 맑고 무가 희고 고추기름이 빨갛고 고수, 파가 파랗고 국수가 노랗다)의 특징으로 국내는 물론 전세계 고객들의 사랑을 받았으며 중국 요리협회에서 3대 중국식 스낵의 한가지로 평가받고 “중화 제일 면(中华第一面)"이라 불리운다.

 

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